A colheita é realizada no final de fevereiro em bins. As uvas são esmagadas e totalmente desengaçadas, e depois passam diretamente para a fermentação a 24°C. Durante a maceração, são realizados remontagens intensivas para extrair cor e taninos. Em seguida, ocorre uma maceração pós-fermentativa de 40 dias. A fermentação malolática ocorre de forma espontânea. O vinho é envelhecido em ovos de concreto e em barricas de carvalho francês e americano.

A colheita é realizada no final de fevereiro em bins. As uvas são esmagadas e totalmente desengaçadas, e depois passam diretamente para a fermentação a 24°C. Durante a maceração, são realizados remontagens intensivas para extrair cor e taninos. Em seguida, ocorre uma maceração pós-fermentativa de 40 dias. A fermentação malolática ocorre de forma espontânea. O vinho é envelhecido em tanques de aço inoxidável e barricas de carvalho americano.

O 3SAPAS Blend Ícone é um vinho de delicadeza requintada e complexidade profunda. Este vinho é o resultado da cofermentação de três variedades que crescem em diferentes tipos de solo, todas colhidas no mesmo dia e processadas juntas. Por meio de um processo que inclui maceração a frio pré-fermentativa e fermentação alcoólica controlada entre 24 e 26°C, buscamos alcançar taninos aveludados e densidade excepcional no vinho.

Este Malbec refinado é produzido a partir de uvas colhidas em Tupungato. Os solos predominantemente pedregosos, com uma camada superficial de areia, permitem uma concentração excepcional, preservando a acidez natural da fruta. Bagas inteiras, cuidadosamente selecionadas, são transferidas para tanques de concreto, onde fermentam com leveduras selecionadas em temperaturas entre 25ºC e 27ºC. Nas duas semanas seguintes, realiza-se um delicado processo de bâtonnage para extrair suavemente os compostos sólidos, tratando-os como uma infusão.

Este Cabernet Sauvignon é o resultado de uma seleção meticulosa de parcelas localizadas em duas regiões de Alto Agrelo. Trabalhamos com diferentes níveis de maturação, visando alcançar uma expressão que combine complexidade e equilíbrio neste vinho excepcional. A colheita ocorre em meados de março em ambas as parcelas, aproveitando os perfis únicos das uvas de cada local para criar um vinho harmonioso e completo. O processo começa com a desengaçadeira das uvas ao chegar à vinícola, seguido de um breve contato pré-fermentativo e, em seguida, fermentação em temperaturas controladas entre 24ºC e 26ºC por um período de duas semanas.

Produzido a partir de uma seleção de parcelas em Alto Agrelo e Tupungato, este vinho exemplifica a versatilidade e complexidade que o Malbec argentino pode oferecer. A colheita ocorre no início de março em ambas as regiões, onde os perfis das uvas se complementam perfeitamente. Ao chegar à vinícola, as uvas são desengaçadas, ocorre um breve contato pré-fermentativo, seguido de fermentação em temperaturas controladas entre 24ºC e 26ºC por duas semanas.

Este Cabernet Sauvignon é o resultado da cuidadosa seleção de diferentes parcelas de vinhedos em Alto Agrelo, localizado em Mendoza, onde a variedade Cabernet Sauvignon prospera. A colheita ocorre em meados de março, focando em cachos provenientes de solos predominantemente argilosos. O processo de vinificação começa com a desengaçadeira e uma maceração a frio de 24 horas. A fermentação ocorre em temperaturas controladas entre 24ºC e 26ºC, com duração de aproximadamente duas semanas. Esse período é escolhido para garantir a extração adequada dos compostos aromáticos e fenólicos.

Produzido a partir de seleções massais de Malbec de Alto Agrelo, este vinho representa a nossa interpretação do Malbec argentino. A colheita ocorre no início de março e se estende por duas semanas, abrangendo solos argilosos e arenosos-pedregosos, com o objetivo de capturar a frescura e a tipicidade de um Malbec cativante. A maior parte das uvas é desengaçada, enquanto uma pequena porcentagem fermenta com cachos inteiros, mantendo-se a temperatura entre 24º e 26ºC durante duas semanas.