Instagram Facebook

Los vinos

El perfil de los vinos de 3SAPAS se dirigen a consumidores curiosos que quieren descubrir algo de distinto, a los amantes de la naturaleza comprometidos en cuidar a nuestro medio ambiente, a los apasionados por el arte y del diseño disruptivo y a las nuevas generaciones que buscan productos con los que se sientan identificadas.

Se destacan por resaltar los sabores naturales de la fruta y reflejar el carácter de su lugar de origen, poniendo especial atención en los aromas frutales y florales y evitando que los componentes tostados o de añejamiento sean protagonistas.

En el caso de los vinos blancos, se busca lograr una acidez marcada y crujiente, con un toque sutil de roble francés que eleva la manifestación de la fruta.

Por otro lado, en los vinos tintos, se tiende a minimizar los sabores vegetales y se prioriza la fruta fresca sobre la madera, con notas balsámicas agradables, provenientes del proceso de crianza.

En boca, se busca el equilibrio en términos de acidez y sensaciones táctiles, prefiriendo cosechas en el rango de 13° a 14° de alcohol a fin de obtener vinos con una estructura ligera, en lugar de un sabor tánico más presente.

Para lograr estos estilos, se trabaja con uvas que se desarrollan en clima de altura y frescura, donde la calidad está garantizada. Las cosechas se realizan en el momento óptimo de madurez, combinando diferentes puntos de cosecha y buscando un balance natural de los rendimientos, donde el equilibrio hoja/fruta será el mayor condicionante del estilo de 3SAPAS.

Los tintos

3sapas

malbec crianza

  • Variedad: Malbec
  • Añada: 2022
  • Alcohol: 14% vol
Vinificación

Elaborado a partir de selecciones masales de Malbec de Alto Agrelo, este vino es nuestra interpretación del Malbec argentino. La vendimia se lleva a cabo a principios de marzo y se extiende durante dos semanas, abarcando suelos arcillosos y limoso-rocosos, con el objetivo de capturar la frescura y la tipicidad de un Malbec cautivador. La mayoría de las uvas se despalillan, mientras que un pequeño porcentaje se fermenta con racimos enteros, manteniéndose a temperaturas entre 24º y 26ºC durante dos semanas.

La crianza se desarrolla en piletas de concreto, con una parte en barricas de roble francés de diferentes usos durante 6 meses.

En nariz, se destacan las notas de frutas rojas y negras, con una clara predominancia de ciruela y frutillas. En boca, la acidez otorga persistencia a esta expresión, y los taninos suaves dan lugar a un vino redondo y delicado. Su color violáceo vibrante evoca los vinos jóvenes característicos de esta región.

3sapas

cabernet sauvignon crianza

  • Variedad: Cabernet Sauvignon
  • Añada: 2022
  • Alcohol: 14% vol
Vinificación

Este Cabernet Sauvignon es el resultado de la cuidadosa selección de diversas parcelas de viñedos de Alto Agrelo, en Mendoza, donde prospera la variedad Cabernet Sauvignon. La vendimia se lleva a cabo a mediados de marzo, centrándonos en racimos procedentes de suelos predominantemente arcillosos. El proceso de vinificación comienza con el despalillado y una maceración en frío de 24 horas. La fermentación se desarrolla a temperaturas controladas entre 24ºC y 26ºC, extendiéndose por aproximadamente dos semanas. Esta duración se elige con el objetivo de lograr una extracción adecuada de compuestos aromáticos y fenólicos.

La crianza se lleva a cabo en dos tipos de recipientes: piletas de concreto y barricas de roble. Una parte del vino se cría en barricas de roble americano previamente usadas, durante un período de 6 meses.

Este Cabernet Sauvignon presenta un perfil aromático dominado por frutas negras, junto con notas herbales y especiadas. En boca, se distingue una acidez que contribuye a la persistencia del vino, mientras que los taninos suaves y dulces aportan redondez y equilibrio. Su color rubí intenso y vibrante es característico de la variedad.

3sapas

Malbec reserva

  • Variedad: Malbec
  • Añada: 2022
  • Alcohol: 14% vol
Vinificación

Elaborado mediante una selección de parcelas en Alto Agrelo y Tupungato, este vino ejemplifica la versatilidad y la complejidad que el Malbec argentino puede ofrecer. La vendimia se lleva a cabo a principios de marzo en ambas regiones, donde los perfiles de las uvas se complementan perfectamente. Al llegar a la bodega, las uvas se despalillan y se realiza un breve contacto prefermentativo, seguido de una fermentación a temperaturas controladas entre 24º y 26ºC durante dos semanas.

La crianza se lleva a cabo en tanques de acero, con una parte en barricas de roble francés de diversos usos durante 8 meses.

En nariz, se destacan las notas de frutos negros, regaliz y moca, con una clara predominancia de ciruelas y cassis. En boca, este vino se presenta voluminoso y persistente. Su color violáceo oscuro refleja la intensidad de este excepcional vino.

3sapas

Cabernet sauvignon reserva

  • Variedad: Cabernet Sauvignon
  • Añada: 2022
  • Alcohol: 14.1% vol
Vinificación

Este Cabernet Sauvignon es el resultado de una minuciosa selección de parcelas ubicadas en dos regiones de Alto Agrelo. Trabajamos con diferentes niveles de madurez, buscando una expresión que combine complejidad y equilibrio en este vino excepcional. La vendimia se realiza a mediados de marzo en ambas parcelas, aprovechando los perfiles únicos de las uvas de cada sitio para crear un vino armonioso y completo. El proceso comienza con el despalillado de las uvas al ingresar a la bodega, seguido de un breve período de contacto prefermentativo, y luego la fermentación a temperaturas controladas entre 24ºC y 26ºC durante un período de dos semanas.

La crianza de este Cabernet Sauvignon se lleva a cabo en tanques de acero, con una parte del vino en barricas de roble americano de diversos usos, enriqueciendo su estructura y carácter durante 8 meses.

En nariz, se distinguen las notas de frutas negras, así como especias como la pimienta y el romero, acompañadas de matices herbales a menta y eucalipto. En boca, se revela un vino de gran cuerpo y persistencia, que colma el paladar con una rica variedad de sabores y texturas. Su profundo color rubí es un testimonio de la riqueza y profundidad de este vino, que refleja la autenticidad y la diversidad intrínseca de la variedad Cabernet Sauvignon en la región.

3sapas

Malbec Gran Reserva

  • Variedad: Malbec
  • Añada: 2021
  • Alcohol: 14.1% vol
Vinificación

Este refinado Malbec se elabora a partir de uvas cosechadas en Tupungato. Los suelos, principalmente pedregosos con una capa superficial de arena, permiten lograr una concentración excepcional y conservar la acidez natural de la fruta. Los granos enteros, seleccionados meticulosamente, son transferidos a piletas de concreto donde fermentan con levaduras seleccionadas, a temperaturas que oscilan entre los 25º y 27ºC. Durante las dos semanas siguientes, se realiza un delicado proceso de bâtonnage para extraer suavemente los compuestos sólidos, manejándolos como una infusión.

La crianza se lleva a cabo en barricas de roble francés durante 12 meses, utilizando barricas de 500 litros.

Este vino exhibe una notable concentración y una estructura considerable, acompañada de un cautivante color rojo rubí intenso. Al explorarlo en nariz, se desvelan sutiles notas especiadas, como clavo de olor y canela, junto con la exuberante presencia de frutas sobre madura. En boca, destacan unos taninos aterciopelados y potentes que se equilibran a la perfección con una refrescante acidez.

Rey del aire

Blend Icono

  • Variedad: Malbec, Merlot, Chenin blanc
  • Añada: 2022
  • Alcohol: 13.6% vol
Vinificación

El Blend Icono de 3SAPAS es un vino de exquisita delicadeza y profunda complejidad. Este vino es el resultado de la cofermentación de tres variedades que crecen en diferentes tipos de suelo, todas cosechadas el mismo día y procesadas conjuntamente.A través de un proceso que incluye una maceración pre-fermentativa en frío y una fermentación alcohólica controlada entre 24 y 26°C, buscamos lograr taninos aterciopelados y una densidad excepcional en el vino.

La etapa de crianza se desarrolla en una selección de recipientes de diferentes materiales. Un 25% del vino envejece en barricas de roble del Cáucaso de primer uso durante 8 meses, mientras que el resto se guarda en una mezcla de pequeños recipientes de concreto y acero inoxidable. Este proceso permite obtener una expresión fina y delicada en la que la madera aporta notas florales, mientras que la fruta sigue siendo la protagonista indiscutible.

En nariz, se destacan las fragancias de frutas blancas y rojas, junto con sutiles notas florales y un delicado matiz herbal. En boca, revela su redondez y persistencia notables. Su profundo color violeta se integra elegantemente con un sutil toque de roble del Cáucaso durante su proceso de añejamiento.

Los blancos y rosado

3sapas

Malbec rosé

  • Variedad: Malbec
  • Añada: 2023
  • Alcohol: 12.5% vol
Vinificación

Este vino expresa la plasticidad del Malbec para elaborar diferentes perfiles descriptivos con la misma variedad. Proveniente de los viñedos en Alto Agrelo, cerca del río Mendoza, nuestra uva se cosecha tempranamente en febrero. Implementamos un prensado suave en una prensa neumática para cuidadosamente controlar la acidez del mosto. Posteriormente, la fermentación se lleva a cabo a bajas temperaturas durante dos semanas, preservando la acidez natural y buscando una intensidad aromática excepcional. Su proceso de crianza continúa en piletas de concreto sobre sus lías durante 5 meses.

En nuestro vino rosado, se revela una explosión de aromas que evocan la frescura de la cereza, las notas seductoras de las violetas y la delicadeza de las frutas blancas. En boca, la acidez vibrante toma protagonismo inicialmente, cediendo luego el paso a una complejidad y volumen que cautivan los sentidos. Un rosado que despierta los sentidos y sorprende en cada sorbo.

3sapas

Viognier

  • Variedad: Viognier
  • Añada: 2023
  • Alcohol: 12.9% vol
Vinificación

Este vino se caracteriza por su intensidad y una rica gama de aromas. Para su elaboración, las uvas se prensan inmediatamente tras la cosecha y se lleva a cabo la fermentación con levaduras seleccionadas a temperaturas controladas, entre 15º y 18ºC, durante un período de dos semanas. Tanto la fermentación como el proceso de crianza tienen lugar en tanques de acero inoxidable de 10,000 litros, en presencia de las borras finas. Finalmente, se procede a una cuidadosa filtración después de la estabilización a través del frío.

Este Viognier revela cautivadoras notas de durazno, pera jugosa y membrillo dulce, entremezclados con sutiles notas de violeta y rosa. Al degustarlo, se despliega en el paladar con una generosa textura y una persistente untuosidad que perduran gratamente. La sutil influencia de la madera tostada agrega una capa adicional de complejidad, transformando este vino blanco en una verdadera joya enológica.

3sapas

Sauvignon blanc

  • Variedad: Sauvignon Blanc
  • Añada: 2023
  • Alcohol: 12.5% vol
Vinificación

Este Sauvignon Blanc es la encarnación de la tensión y la intensidad del Valle de Uco, prosperando en condiciones climáticas y de suelo únicas que le permiten expresarse en su máxima autenticidad. Nuestras viñas crecen en suelos franco-limosos sobre un subsuelo rocoso, y para proteger los racimos de la radiación, implementamos un sistema de espalderas con generosa canopia. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas a temperaturas que oscilan entre los 15º y 18ºC, durante un período de dos semanas, en nuestros depósitos de concreto de 3300 litros. Además, realizamos un meticuloso trabajo con las lías para lograr una expresión del vino que se siente plena y voluminosa.

En este blanco, se despliega una potente explosión aromática dominada por notas de pomelo, acompañado de delicados matices de limón, arvejas, espárragos, pera y flores. En boca, su frescura se mantiene sostenida gracias a una acidez vibrante que lo hace destacar.

Nuestros Vinos

3Sapas

Bequignol

Bequignol

Vintage: 2024
Grape variety: 100% Bequignol
Alcohol: 13% vol
La cosecha se realiza a finales de febrero en bins. Las uvas se trituran y se despalillan completamente, y luego pasan directamente a la fermentación a 24°C. Durante la maceración, se realizan remontados intensivos para extraer color y taninos. Luego se lleva a cabo una maceración postfermentativa de 40 días. La fermentación maloláctica ocurre de manera espontánea. El vino se cría en huevos de hormigón y en barricas de roble francés y americano.
El 25% del vino fue envejecido en barricas de roble americano y francés durante 6 meses.
Este Bequignol se distingue por sus intensos aromas a frutas negras, como la mora y la cereza, acompañados de sutiles notas especiadas. En boca ofrece una agradable redondez, con taninos bien integrados y un final afrutado y elegante. Este vino revela una hermosa complejidad y un encanto distintivo.
Grape variety: 100% Bequignol
Grape variety: 100% Bequignol
3Sapas

Sangiovese

Sangiovese

Vintage: 2024
Grape variety: 100% Sangiovese
Alcohol: 13% vol
La cosecha se realiza a finales de febrero en bins. Las uvas se trituran y se despalillan completamente, y luego pasan directamente a la fermentación a 24°C. Durante la maceración, se realizan remontados intensivos para extraer color y taninos. Luego se lleva a cabo una maceración postfermentativa de 40 días. La fermentación maloláctica ocurre de manera espontánea. El vino se cría en tanques de acero inoxidable y barricas de roble americano.
El 25% del vino fue criado en barricas de roble americano durante 6 meses.
Nuestro Sangiovese se distingue por sus aromas de cereza, frambuesa y ciruela, matizados con notas herbales y especiadas. En boca, ofrece una buena acidez, taninos finos y un final refrescante. Esta variedad muestra una estructura armoniosa, gran expresividad y un encanto distintivo.
Grape variety: 100% Sangiovese
Grape variety: 100% Sangiovese
3Sapas

Blend Icono

Blend Icono

Vintage: 2022
Grape variety: Malbec, Merlot, Chenin blanc
Alcohol: 13.6% vol
El Blend Icono de 3SAPAS es un vino de exquisita delicadeza y profunda complejidad. Este vino es el resultado de la cofermentación de tres variedades que crecen en diferentes tipos de suelo, todas cosechadas el mismo día y procesadas conjuntamente.A través de un proceso que incluye una maceración pre-fermentativa en frío y una fermentación alcohólica controlada entre 24 y 26°C, buscamos lograr taninos aterciopelados y una densidad excepcional en el vino.
La etapa de crianza se desarrolla en una selección de recipientes de diferentes materiales. Un 25% del vino envejece en barricas de roble del Cáucaso de primer uso durante 8 meses, mientras que el resto se guarda en una mezcla de pequeños recipientes de concreto y acero inoxidable. Este proceso permite obtener una expresión fina y delicada en la que la madera aporta notas florales, mientras que la fruta sigue siendo la protagonista indiscutible.
En nariz, se destacan las fragancias de frutas blancas y rojas, junto con sutiles notas florales y un delicado matiz herbal. En boca, revela su redondez y persistencia notables. Su profundo color violeta se integra elegantemente con un sutil toque de roble del Cáucaso durante su proceso de añejamiento.
Grape variety: Malbec, Merlot, Chenin blanc
Grape variety: Malbec, Merlot, Chenin blanc
3Sapas

Malbec Gran Reserva

Malbec Gran Reserva

Vintage: 2021
Grape variety: 100% Malbec
Alcohol: 14.1% vol
Este refinado Malbec se elabora a partir de uvas cosechadas en Tupungato. Los suelos, principalmente pedregosos con una capa superficial de arena, permiten lograr una concentración excepcional y conservar la acidez natural de la fruta. Los granos enteros, seleccionados meticulosamente, son transferidos a piletas de concreto donde fermentan con levaduras seleccionadas, a temperaturas que oscilan entre los 25º y 27ºC. Durante las dos semanas siguientes, se realiza un delicado proceso de bâtonnage para extraer suavemente los compuestos sólidos, manejándolos como una infusión.
La crianza se lleva a cabo en barricas de roble francés durante 12 meses, utilizando barricas de 500 litros.
Este vino exhibe una notable concentración y una estructura considerable, acompañada de un cautivante color rojo rubí intenso. Al explorarlo en nariz, se desvelan sutiles notas especiadas, como clavo de olor y canela, junto con la exuberante presencia de frutas sobre madura. En boca, destacan unos taninos aterciopelados y potentes que se equilibran a la perfección con una refrescante acidez.
Vintage: 2022
Grape variety: 100% Malbec
Alcohol: 14% vol
Este refinado Malbec se elabora a partir de uvas cosechadas en Tupungato. Los suelos, principalmente pedregosos con una capa superficial de arena, permiten lograr una concentración excepcional y conservar la acidez natural de la fruta. Los granos enteros, seleccionados meticulosamente, son transferidos a piletas de concreto donde fermentan con levaduras seleccionadas, a temperaturas que oscilan entre los 25º y 27ºC. Durante las dos semanas siguientes, se realiza un delicado proceso de bâtonnage para extraer suavemente los compuestos sólidos, manejándolos como una infusión.
La crianza se lleva a cabo en barricas de roble francés durante 12 meses, utilizando barricas de 500 litros.
Este vino exhibe una notable concentración y una estructura considerable, acompañada de un cautivante color rojo rubí intenso. Al explorarlo en nariz, se desvelan sutiles notas especiadas, como clavo de olor y canela, junto con la exuberante presencia de frutas sobre madura. En boca, destacan unos taninos aterciopelados y potentes que se equilibran a la perfección con una refrescante acidez.
Grape variety: 100% Malbec
3Sapas

Cabernet Sauvignon Reserva

Cabernet Sauvignon Reserva

Vintage: 2022
Grape variety: 100% Cabernet Sauvignon
Alcohol: 14.1% vol
Este Cabernet Sauvignon es el resultado de una minuciosa selección de parcelas ubicadas en dos regiones de Alto Agrelo. Trabajamos con diferentes niveles de madurez, buscando una expresión que combine complejidad y equilibrio en este vino excepcional. La vendimia se realiza a mediados de marzo en ambas parcelas, aprovechando los perfiles únicos de las uvas de cada sitio para crear un vino armonioso y completo. El proceso comienza con el despalillado de las uvas al ingresar a la bodega, seguido de un breve período de contacto prefermentativo, y luego la fermentación a temperaturas controladas entre 24ºC y 26ºC durante un período de dos semanas.
La crianza de este Cabernet Sauvignon se lleva a cabo en tanques de acero, con una parte del vino en barricas de roble americano de diversos usos, enriqueciendo su estructura y carácter durante 8 meses.
En nariz, se distinguen las notas de frutas negras, así como especias como la pimienta y el romero, acompañadas de matices herbales a menta y eucalipto. En boca, se revela un vino de gran cuerpo y persistencia, que colma el paladar con una rica variedad de sabores y texturas. Su profundo color rubí es un testimonio de la riqueza y profundidad de este vino, que refleja la autenticidad y la diversidad intrínseca de la variedad Cabernet Sauvignon en la región.
Grape variety: 100% Cabernet Sauvignon
Grape variety: 100% Cabernet Sauvignon
3Sapas

Malbec Reserva

Malbec Reserva

Vintage: 2022
Grape variety: 100% Malbec
Alcohol: 14% vol
Elaborado mediante una selección de parcelas en Alto Agrelo y Tupungato, este vino ejemplifica la versatilidad y la complejidad que el Malbec argentino puede ofrecer. La vendimia se lleva a cabo a principios de marzo en ambas regiones, donde los perfiles de las uvas se complementan perfectamente. Al llegar a la bodega, las uvas se despalillan y se realiza un breve contacto prefermentativo, seguido de una fermentación a temperaturas controladas entre 24º y 26ºC durante dos semanas.
La crianza se lleva a cabo en tanques de acero, con una parte en barricas de roble francés de diversos usos durante 8 meses.
En nariz, se destacan las notas de frutos negros, regaliz y moca, con una clara predominancia de ciruelas y cassis. En boca, este vino se presenta voluminoso y persistente. Su color violáceo oscuro refleja la intensidad de este excepcional vino.
Grape variety: 100% Malbec
Grape variety: 100% Malbec
3Sapas

Cabernet Sauvignon Crianza

Cabernet Sauvignon Crianza

Vintage: 2022
Grape variety: 100% Cabernet Sauvignon
Alcohol: 14% vol
Este Cabernet Sauvignon es el resultado de la cuidadosa selección de diversas parcelas de viñedos de Alto Agrelo, en Mendoza, donde prospera la variedad Cabernet Sauvignon. La vendimia se lleva a cabo a mediados de marzo, centrándonos en racimos procedentes de suelos predominantemente arcillosos. El proceso de vinificación comienza con el despalillado y una maceración en frío de 24 horas. La fermentación se desarrolla a temperaturas controladas entre 24ºC y 26ºC, extendiéndose por aproximadamente dos semanas. Esta duración se elige con el objetivo de lograr una extracción adecuada de compuestos aromáticos y fenólicos.
La crianza se lleva a cabo en dos tipos de recipientes: piletas de concreto y barricas de roble. Una parte del vino se cría en barricas de roble americano previamente usadas, durante un período de 6 meses.
Este Cabernet Sauvignon presenta un perfil aromático dominado por frutas negras, junto con notas herbales y especiadas. En boca, se distingue una acidez que contribuye a la persistencia del vino, mientras que los taninos suaves y dulces aportan redondez y equilibrio. Su color rubí intenso y vibrante es característico de la variedad.
Vintage: 2023
Grape variety: 100% Cabernet Sauvignon
Alcohol: 13% vol
Este Cabernet Sauvignon es el resultado de la cuidadosa selección de diversas parcelas de viñedos de Tupungato, en Mendoza, donde prospera la variedad Cabernet Sauvignon. La vendimia se lleva a cabo a mediados de marzo, centrándonos en racimos procedentes de suelos predominantemente arcillosos. El proceso de vinificación comienza con el despalillado y una maceración en frío de 24 horas. La fermentación se desarrolla a temperaturas controladas entre 24ºC y 26ºC, extendiéndose por aproximadamente dos semanas. Esta duración se elige con el objetivo de lograr una extracción adecuada de compuestos aromáticos y fenólicos.
La crianza se lleva a cabo en dos tipos de recipientes: piletas de concreto y barricas de roble. Una parte del vino se cría en barricas de roble americano previamente usadas, durante un período de 6 meses.
Este Cabernet Sauvignon presenta un perfil aromático dominado por frutas negras, junto con notas herbales y especiadas. En boca, se distingue una acidez que contribuye a la persistencia del vino, mientras que los taninos suaves y dulces aportan redondez y equilibrio. Su color rubí intenso y vibrante es característico de la variedad.
Grape variety: 100% Cabernet Sauvignon
3Sapas

Malbec Crianza

Malbec Crianza

Vintage: 2022
Grape variety: Malbec
Alcohol: 14% vol
Elaborado a partir de selecciones masales de Malbec de Alto Agrelo, este vino es nuestra interpretación del Malbec argentino. La vendimia se lleva a cabo a principios de marzo y se extiende durante dos semanas, abarcando suelos arcillosos y limoso-rocosos, con el objetivo de capturar la frescura y la tipicidad de un Malbec cautivador. La mayoría de las uvas se despalillan, mientras que un pequeño porcentaje se fermenta con racimos enteros, manteniéndose a temperaturas entre 24º y 26ºC durante dos semanas.
La crianza se desarrolla en piletas de concreto, con una parte en barricas de roble francés de diferentes usos durante 6 meses.
En nariz, se destacan las notas de frutas rojas y negras, con una clara predominancia de ciruela y frutillas. En boca, la acidez otorga persistencia a esta expresión, y los taninos suaves dan lugar a un vino redondo y delicado. Su color violáceo vibrante evoca los vinos jóvenes característicos de esta región.
Vintage: 2023
Grape variety: Malbec
Alcohol: 13% vol
Elaborado a partir de selecciones masales de Malbec de Tupungato, este vino es nuestra interpretación del Malbec argentino. La vendimia se lleva a cabo a principios de marzo y se extiende durante dos semanas, abarcando suelos arcillosos y limoso-rocosos, con el objetivo de capturar la frescura y la tipicidad de un Malbec cautivador. La mayoría de las uvas se despalillan, mientras que un pequeño porcentaje se fermenta con racimos enteros, manteniéndose a temperaturas entre 24º y 26ºC durante dos semanas.
La crianza se desarrolla en piletas de concreto, con una parte en barricas de roble francés de diferentes usos durante 6 meses.
En nariz, se destacan las notas de frutas rojas y negras, con una clara predominancia de ciruela y frutillas. En boca, la acidez otorga persistencia a esta expresión, y los taninos suaves dan lugar a un vino redondo y delicado. Su color violáceo vibrante evoca los vinos jóvenes característicos de esta región.
Grape variety: Malbec
3Sapas

Chardonnay Icono

Chardonnay Icono

Vintage: 2024
Grape variety: 100% Chardonnay
Alcohol: 12.5% vol
La cosecha se realiza manualmente durante la segunda semana de febrero en Tupungato, Valle de Uco. Las uvas se prensan y luego fermentan a 15°C en tanques de acero inoxidable. El 30% del mosto completa la fermentación en barricas de roble americano. La fermentación maloláctica ocurre de manera espontánea después de la fermentación alcohólica. Durante la crianza, se conservan las lías finas durante cuatro meses para aumentar el volumen en boca.
El 30% del vino fue envejecido en barricas de roble americano de primer uso durante 4 meses.
Este Chardonnay, envejecido durante 4 meses en barricas de roble, muestra aromas de piña, mango, cítricos y un toque de coco, acompañados de sutiles notas especiadas aportadas por la madera. En boca es fresco y equilibrado, con una textura cremosa y un final largo y armonioso.
Grape variety: 100% Chardonnay
Grape variety: 100% Chardonnay
3Sapas

Chardonnay Crianza

Chardonnay Crianza

Vintage: 2024
Grape variety: 100% Chardonnay
Alcohol: 12.5% vol
La cosecha se realiza manualmente durante la segunda semana de febrero en Tupungato, Valle de Uco. Las uvas se prensan y luego fermentan a 15°C en tanques de acero inoxidable. La fermentación maloláctica ocurre de manera espontánea después de la fermentación alcohólica. Durante la crianza, se conservan las lías finas durante 4 meses para aportar mayor volumen y textura en boca.
Este Chardonnay revela aromas frescos y elegantes de manzana verde, pera y frutas tropicales, realzados por sutiles notas mantecosas que aportan complejidad. En boca presenta una agradable frescura, una acidez equilibrada y una textura cremosa y sedosa, ofreciendo una experiencia armoniosa y placentera.
Grape variety: 100% Chardonnay
Grape variety: 100% Chardonnay
3Sapas

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc

Vintage: 2023
Grape variety: 100% Sauvignon Blanc
Alcohol: 12.5% vol
Este Sauvignon Blanc es la encarnación de la tensión y la intensidad del Valle de Uco, prosperando en condiciones climáticas y de suelo únicas que le permiten expresarse en su máxima autenticidad. Nuestras viñas crecen en suelos franco-limosos sobre un subsuelo rocoso, y para proteger los racimos de la radiación, implementamos un sistema de espalderas con generosa canopia. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas a temperaturas que oscilan entre los 15º y 18ºC, durante un período de dos semanas, en nuestros depósitos de concreto de 3300 litros. Además, realizamos un meticuloso trabajo con las lías para lograr una expresión del vino que se siente plena y voluminosa.
En este blanco, se despliega una potente explosión aromática dominada por notas de pomelo, acompañado de delicados matices de limón, arvejas, espárragos, pera y flores. En boca, su frescura se mantiene sostenida gracias a una acidez vibrante que lo hace destacar.
Vintage: 2025
Grape variety: 100% Sauvignon Blanc
Alcohol: 12.5%
Este Sauvignon Blanc es la encarnación de la tensión y la intensidad del Valle de Uco, prosperando en condiciones climáticas y de suelo únicas que le permiten expresarse en su máxima autenticidad. Nuestras viñas crecen en suelos franco-limosos sobre un subsuelo rocoso, y para proteger los racimos de la radiación, implementamos un sistema de espalderas con generosa canopia. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas a temperaturas que oscilan entre los 15º y 18ºC, durante un período de dos semanas, en nuestros depósitos de concreto de 3300 litros. Además, realizamos un meticuloso trabajo con las lías para lograr una expresión del vino que se siente plena y voluminosa.
En este blanco, se despliega una potente explosión aromática dominada por notas de pomelo, acompañado de delicados matices de limón, arvejas, espárragos, pera y flores. En boca, su frescura se mantiene sostenida gracias a una acidez vibrante que lo hace destacar.
Grape variety: 100% Sauvignon Blanc
3Sapas

Viognier

Viognier

Vintage: 2023
Grape variety: 100% Viognier
Alcohol: 12.9% vol
Este vino se caracteriza por su intensidad y una rica gama de aromas. Para su elaboración, las uvas se prensan inmediatamente tras la cosecha y se lleva a cabo la fermentación con levaduras seleccionadas a temperaturas controladas, entre 15º y 18ºC, durante un período de dos semanas. Tanto la fermentación como el proceso de crianza tienen lugar en tanques de acero inoxidable de 10,000 litros, en presencia de las borras finas. Finalmente, se procede a una cuidadosa filtración después de la estabilización a través del frío.
Este Viognier revela cautivadoras notas de durazno, pera jugosa y membrillo dulce, entremezclados con sutiles notas de violeta y rosa. Al degustarlo, se despliega en el paladar con una generosa textura y una persistente untuosidad que perduran gratamente. La sutil influencia de la madera tostada agrega una capa adicional de complejidad, transformando este vino blanco en una verdadera joya enológica.
Vintage: 2024
Grape variety: 100% Viognier
Alcohol: 12% vol
Este vino se caracteriza por su intensidad y una rica gama de aromas. Para su elaboración, las uvas se prensan inmediatamente tras la cosecha y se lleva a cabo la fermentación con levaduras seleccionadas a temperaturas controladas, entre 15º y 18ºC, durante un período de dos semanas. Tanto la fermentación como el proceso de crianza tienen lugar en tanques de acero inoxidable de 10,000 litros, en presencia de las borras finas. Finalmente, se procede a una cuidadosa filtración después de la estabilización a través del frío.
Este Viognier revela cautivadoras notas de durazno, pera jugosa y membrillo dulce, entremezclados con sutiles notas de violeta y rosa. Al degustarlo, se despliega en el paladar con una generosa textura y una persistente untuosidad que perduran gratamente. La sutil influencia de la madera tostada agrega una capa adicional de complejidad, transformando este vino blanco en una verdadera joya enológica.
Grape variety: 100% Viognier
3Sapas

Malbec Rosé

Malbec Rosé

Vintage: 2023
Grape variety: 100% Malbec
Alcohol: 12.5% vol
Este vino expresa la plasticidad del Malbec para elaborar diferentes perfiles descriptivos con la misma variedad. Proveniente de los viñedos en Alto Agrelo, cerca del río Mendoza, nuestra uva se cosecha tempranamente en febrero. Implementamos un prensado suave en una prensa neumática para cuidadosamente controlar la acidez del mosto. Posteriormente, la fermentación se lleva a cabo a bajas temperaturas durante dos semanas, preservando la acidez natural y buscando una intensidad aromática excepcional. Su proceso de crianza continúa en piletas de concreto sobre sus lías durante 5 meses.
En nuestro vino rosado, se revela una explosión de aromas que evocan la frescura de la cereza, las notas seductoras de las violetas y la delicadeza de las frutas blancas. En boca, la acidez vibrante toma protagonismo inicialmente, cediendo luego el paso a una complejidad y volumen que cautivan los sentidos. Un rosado que despierta los sentidos y sorprende en cada sorbo.
Vintage: 2024
Grape variety: 100% Malbec
Alcohol: 13% vol
Este vino expresa la versatilidad del Malbec para producir diferentes perfiles estilísticos a partir de la misma variedad. Procedente de viñedos en Tupungato, nuestras uvas se cosechan tempranamente, en febrero. Utilizamos un prensado suave en una prensa neumática para controlar cuidadosamente la acidez del mosto. Posteriormente, la fermentación se lleva a cabo a bajas temperaturas durante dos semanas, preservando la acidez natural y buscando una intensidad aromática excepcional. Su proceso de crianza continúa en cubas de concreto sobre sus lías durante 5 meses.
Este Malbec Rosé se distingue por sus aromas frescos de fresas, frambuesas y pomelo, acompañados de delicadas notas florales. En boca ofrece una buena acidez, una textura ligera y un final afrutado y refrescante. Con su atractivo color rosa pálido, este vino promete una experiencia de cata refrescante y agradable en cada sorbo.
Grape variety: 100% Malbec
3Sapas

Pinot Noir – Brut Nature

Pinot Noir – Brut Nature

Grape variety: 90% Pinot Noir, 10% Chardonnay
Alcohol: 12.2% vol
El vino base se elabora con uvas cosechadas a principios de febrero, con un prensado suave de Pinot y Chardonnay, que se cosechan y fermentan por separado. Se fermentan a 15°C. Una vez estabilizado el vino, se realiza una segunda fermentación en un tanque autoclave de acero inoxidable. Se conserva el dióxido de carbono producido durante la fermentación, lo que genera las burbujas del vino. Luego se envejece durante 8 meses sobre lías finas, lo que aporta notas de corteza de pan y levadura y aumenta la sensación cremosa en boca.
De color rosa pálido, con una corona persistente y fina burbuja. Gran complejidad en nariz que se prolonga en boca, con una marcada acidez y frescura.
Grape variety: 90% Pinot Noir, 10% Chardonnay
Grape variety: 90% Pinot Noir, 10% Chardonnay

3Sapas

Bequignol

Bequignol

2024
Vintage: 2024
Grape variety: 100% Bequignol
Alcohol: 13% vol
Vinificación
La cosecha se realiza a finales de febrero en bins. Las uvas se trituran y se despalillan completamente, y luego pasan directamente a la fermentación a 24°C. Durante la maceración, se realizan remontados intensivos para extraer color y taninos. Luego se lleva a cabo una maceración postfermentativa de 40 días. La fermentación maloláctica ocurre de manera espontánea. El vino se cría en huevos de hormigón y en barricas de roble francés y americano.
El 25% del vino fue envejecido en barricas de roble americano y francés durante 6 meses.
Este Bequignol se distingue por sus intensos aromas a frutas negras, como la mora y la cereza, acompañados de sutiles notas especiadas. En boca ofrece una agradable redondez, con taninos bien integrados y un final afrutado y elegante. Este vino revela una hermosa complejidad y un encanto distintivo.
Grape variety: 100% Bequignol
Notas de cata

3Sapas

Sangiovese

Sangiovese

2024
Vintage: 2024
Grape variety: 100% Sangiovese
Alcohol: 13% vol
Vinificación
La cosecha se realiza a finales de febrero en bins. Las uvas se trituran y se despalillan completamente, y luego pasan directamente a la fermentación a 24°C. Durante la maceración, se realizan remontados intensivos para extraer color y taninos. Luego se lleva a cabo una maceración postfermentativa de 40 días. La fermentación maloláctica ocurre de manera espontánea. El vino se cría en tanques de acero inoxidable y barricas de roble americano.
El 25% del vino fue criado en barricas de roble americano durante 6 meses.
Nuestro Sangiovese se distingue por sus aromas de cereza, frambuesa y ciruela, matizados con notas herbales y especiadas. En boca, ofrece una buena acidez, taninos finos y un final refrescante. Esta variedad muestra una estructura armoniosa, gran expresividad y un encanto distintivo.
Grape variety: 100% Sangiovese
Notas de cata

3Sapas

Blend Icono

Blend Icono

2022
Vintage: 2022
Grape variety: Malbec, Merlot, Chenin blanc
Alcohol: 13.6% vol
Vinificación
El Blend Icono de 3SAPAS es un vino de exquisita delicadeza y profunda complejidad. Este vino es el resultado de la cofermentación de tres variedades que crecen en diferentes tipos de suelo, todas cosechadas el mismo día y procesadas conjuntamente.A través de un proceso que incluye una maceración pre-fermentativa en frío y una fermentación alcohólica controlada entre 24 y 26°C, buscamos lograr taninos aterciopelados y una densidad excepcional en el vino.
La etapa de crianza se desarrolla en una selección de recipientes de diferentes materiales. Un 25% del vino envejece en barricas de roble del Cáucaso de primer uso durante 8 meses, mientras que el resto se guarda en una mezcla de pequeños recipientes de concreto y acero inoxidable. Este proceso permite obtener una expresión fina y delicada en la que la madera aporta notas florales, mientras que la fruta sigue siendo la protagonista indiscutible.
En nariz, se destacan las fragancias de frutas blancas y rojas, junto con sutiles notas florales y un delicado matiz herbal. En boca, revela su redondez y persistencia notables. Su profundo color violeta se integra elegantemente con un sutil toque de roble del Cáucaso durante su proceso de añejamiento.
Grape variety: Malbec, Merlot, Chenin blanc
Notas de cata

3Sapas

Malbec Gran Reserva

Malbec Gran Reserva

2021
Vintage: 2021
Grape variety: 100% Malbec
Alcohol: 14.1% vol
Vinificación
Este refinado Malbec se elabora a partir de uvas cosechadas en Tupungato. Los suelos, principalmente pedregosos con una capa superficial de arena, permiten lograr una concentración excepcional y conservar la acidez natural de la fruta. Los granos enteros, seleccionados meticulosamente, son transferidos a piletas de concreto donde fermentan con levaduras seleccionadas, a temperaturas que oscilan entre los 25º y 27ºC. Durante las dos semanas siguientes, se realiza un delicado proceso de bâtonnage para extraer suavemente los compuestos sólidos, manejándolos como una infusión.
La crianza se lleva a cabo en barricas de roble francés durante 12 meses, utilizando barricas de 500 litros.
Este vino exhibe una notable concentración y una estructura considerable, acompañada de un cautivante color rojo rubí intenso. Al explorarlo en nariz, se desvelan sutiles notas especiadas, como clavo de olor y canela, junto con la exuberante presencia de frutas sobre madura. En boca, destacan unos taninos aterciopelados y potentes que se equilibran a la perfección con una refrescante acidez.
Vintage: 2022
Grape variety: 100% Malbec
Alcohol: 14% vol
Notas de cata
Este refinado Malbec se elabora a partir de uvas cosechadas en Tupungato. Los suelos, principalmente pedregosos con una capa superficial de arena, permiten lograr una concentración excepcional y conservar la acidez natural de la fruta. Los granos enteros, seleccionados meticulosamente, son transferidos a piletas de concreto donde fermentan con levaduras seleccionadas, a temperaturas que oscilan entre los 25º y 27ºC. Durante las dos semanas siguientes, se realiza un delicado proceso de bâtonnage para extraer suavemente los compuestos sólidos, manejándolos como una infusión.
La crianza se lleva a cabo en barricas de roble francés durante 12 meses, utilizando barricas de 500 litros.
Este vino exhibe una notable concentración y una estructura considerable, acompañada de un cautivante color rojo rubí intenso. Al explorarlo en nariz, se desvelan sutiles notas especiadas, como clavo de olor y canela, junto con la exuberante presencia de frutas sobre madura. En boca, destacan unos taninos aterciopelados y potentes que se equilibran a la perfección con una refrescante acidez.

3Sapas

Cabernet Sauvignon Reserva

Cabernet Sauvignon Reserva

2022
Vintage: 2022
Grape variety: 100% Cabernet Sauvignon
Alcohol: 14.1% vol
Vinificación
Este Cabernet Sauvignon es el resultado de una minuciosa selección de parcelas ubicadas en dos regiones de Alto Agrelo. Trabajamos con diferentes niveles de madurez, buscando una expresión que combine complejidad y equilibrio en este vino excepcional. La vendimia se realiza a mediados de marzo en ambas parcelas, aprovechando los perfiles únicos de las uvas de cada sitio para crear un vino armonioso y completo. El proceso comienza con el despalillado de las uvas al ingresar a la bodega, seguido de un breve período de contacto prefermentativo, y luego la fermentación a temperaturas controladas entre 24ºC y 26ºC durante un período de dos semanas.
La crianza de este Cabernet Sauvignon se lleva a cabo en tanques de acero, con una parte del vino en barricas de roble americano de diversos usos, enriqueciendo su estructura y carácter durante 8 meses.
En nariz, se distinguen las notas de frutas negras, así como especias como la pimienta y el romero, acompañadas de matices herbales a menta y eucalipto. En boca, se revela un vino de gran cuerpo y persistencia, que colma el paladar con una rica variedad de sabores y texturas. Su profundo color rubí es un testimonio de la riqueza y profundidad de este vino, que refleja la autenticidad y la diversidad intrínseca de la variedad Cabernet Sauvignon en la región.
Grape variety: 100% Cabernet Sauvignon
Notas de cata

3Sapas

Malbec Reserva

Malbec Reserva

2022
Vintage: 2022
Grape variety: 100% Malbec
Alcohol: 14% vol
Vinificación
Elaborado mediante una selección de parcelas en Alto Agrelo y Tupungato, este vino ejemplifica la versatilidad y la complejidad que el Malbec argentino puede ofrecer. La vendimia se lleva a cabo a principios de marzo en ambas regiones, donde los perfiles de las uvas se complementan perfectamente. Al llegar a la bodega, las uvas se despalillan y se realiza un breve contacto prefermentativo, seguido de una fermentación a temperaturas controladas entre 24º y 26ºC durante dos semanas.
La crianza se lleva a cabo en tanques de acero, con una parte en barricas de roble francés de diversos usos durante 8 meses.
En nariz, se destacan las notas de frutos negros, regaliz y moca, con una clara predominancia de ciruelas y cassis. En boca, este vino se presenta voluminoso y persistente. Su color violáceo oscuro refleja la intensidad de este excepcional vino.
Grape variety: 100% Malbec
Notas de cata

3Sapas

Cabernet Sauvignon Crianza

Cabernet Sauvignon Crianza

2022
Vintage: 2022
Grape variety: 100% Cabernet Sauvignon
Alcohol: 14% vol
Vinificación
Este Cabernet Sauvignon es el resultado de la cuidadosa selección de diversas parcelas de viñedos de Alto Agrelo, en Mendoza, donde prospera la variedad Cabernet Sauvignon. La vendimia se lleva a cabo a mediados de marzo, centrándonos en racimos procedentes de suelos predominantemente arcillosos. El proceso de vinificación comienza con el despalillado y una maceración en frío de 24 horas. La fermentación se desarrolla a temperaturas controladas entre 24ºC y 26ºC, extendiéndose por aproximadamente dos semanas. Esta duración se elige con el objetivo de lograr una extracción adecuada de compuestos aromáticos y fenólicos.
La crianza se lleva a cabo en dos tipos de recipientes: piletas de concreto y barricas de roble. Una parte del vino se cría en barricas de roble americano previamente usadas, durante un período de 6 meses.
Este Cabernet Sauvignon presenta un perfil aromático dominado por frutas negras, junto con notas herbales y especiadas. En boca, se distingue una acidez que contribuye a la persistencia del vino, mientras que los taninos suaves y dulces aportan redondez y equilibrio. Su color rubí intenso y vibrante es característico de la variedad.
Vintage: 2023
Grape variety: 100% Cabernet Sauvignon
Alcohol: 13% vol
Notas de cata
Este Cabernet Sauvignon es el resultado de la cuidadosa selección de diversas parcelas de viñedos de Tupungato, en Mendoza, donde prospera la variedad Cabernet Sauvignon. La vendimia se lleva a cabo a mediados de marzo, centrándonos en racimos procedentes de suelos predominantemente arcillosos. El proceso de vinificación comienza con el despalillado y una maceración en frío de 24 horas. La fermentación se desarrolla a temperaturas controladas entre 24ºC y 26ºC, extendiéndose por aproximadamente dos semanas. Esta duración se elige con el objetivo de lograr una extracción adecuada de compuestos aromáticos y fenólicos.
La crianza se lleva a cabo en dos tipos de recipientes: piletas de concreto y barricas de roble. Una parte del vino se cría en barricas de roble americano previamente usadas, durante un período de 6 meses.
Este Cabernet Sauvignon presenta un perfil aromático dominado por frutas negras, junto con notas herbales y especiadas. En boca, se distingue una acidez que contribuye a la persistencia del vino, mientras que los taninos suaves y dulces aportan redondez y equilibrio. Su color rubí intenso y vibrante es característico de la variedad.

3Sapas

Malbec Crianza

Malbec Crianza

2022
Vintage: 2022
Grape variety: Malbec
Alcohol: 14% vol
Vinificación
Elaborado a partir de selecciones masales de Malbec de Alto Agrelo, este vino es nuestra interpretación del Malbec argentino. La vendimia se lleva a cabo a principios de marzo y se extiende durante dos semanas, abarcando suelos arcillosos y limoso-rocosos, con el objetivo de capturar la frescura y la tipicidad de un Malbec cautivador. La mayoría de las uvas se despalillan, mientras que un pequeño porcentaje se fermenta con racimos enteros, manteniéndose a temperaturas entre 24º y 26ºC durante dos semanas.
La crianza se desarrolla en piletas de concreto, con una parte en barricas de roble francés de diferentes usos durante 6 meses.
En nariz, se destacan las notas de frutas rojas y negras, con una clara predominancia de ciruela y frutillas. En boca, la acidez otorga persistencia a esta expresión, y los taninos suaves dan lugar a un vino redondo y delicado. Su color violáceo vibrante evoca los vinos jóvenes característicos de esta región.
Vintage: 2023
Grape variety: Malbec
Alcohol: 13% vol
Notas de cata
Elaborado a partir de selecciones masales de Malbec de Tupungato, este vino es nuestra interpretación del Malbec argentino. La vendimia se lleva a cabo a principios de marzo y se extiende durante dos semanas, abarcando suelos arcillosos y limoso-rocosos, con el objetivo de capturar la frescura y la tipicidad de un Malbec cautivador. La mayoría de las uvas se despalillan, mientras que un pequeño porcentaje se fermenta con racimos enteros, manteniéndose a temperaturas entre 24º y 26ºC durante dos semanas.
La crianza se desarrolla en piletas de concreto, con una parte en barricas de roble francés de diferentes usos durante 6 meses.
En nariz, se destacan las notas de frutas rojas y negras, con una clara predominancia de ciruela y frutillas. En boca, la acidez otorga persistencia a esta expresión, y los taninos suaves dan lugar a un vino redondo y delicado. Su color violáceo vibrante evoca los vinos jóvenes característicos de esta región.

3Sapas

Chardonnay Icono

Chardonnay Icono

2024
Vintage: 2024
Grape variety: 100% Chardonnay
Alcohol: 12.5% vol
Vinificación
La cosecha se realiza manualmente durante la segunda semana de febrero en Tupungato, Valle de Uco. Las uvas se prensan y luego fermentan a 15°C en tanques de acero inoxidable. El 30% del mosto completa la fermentación en barricas de roble americano. La fermentación maloláctica ocurre de manera espontánea después de la fermentación alcohólica. Durante la crianza, se conservan las lías finas durante cuatro meses para aumentar el volumen en boca.
El 30% del vino fue envejecido en barricas de roble americano de primer uso durante 4 meses.
Este Chardonnay, envejecido durante 4 meses en barricas de roble, muestra aromas de piña, mango, cítricos y un toque de coco, acompañados de sutiles notas especiadas aportadas por la madera. En boca es fresco y equilibrado, con una textura cremosa y un final largo y armonioso.
Grape variety: 100% Chardonnay
Notas de cata

3Sapas

Chardonnay Crianza

Chardonnay Crianza

2024
Vintage: 2024
Grape variety: 100% Chardonnay
Alcohol: 12.5% vol
Vinificación
La cosecha se realiza manualmente durante la segunda semana de febrero en Tupungato, Valle de Uco. Las uvas se prensan y luego fermentan a 15°C en tanques de acero inoxidable. La fermentación maloláctica ocurre de manera espontánea después de la fermentación alcohólica. Durante la crianza, se conservan las lías finas durante 4 meses para aportar mayor volumen y textura en boca.
Este Chardonnay revela aromas frescos y elegantes de manzana verde, pera y frutas tropicales, realzados por sutiles notas mantecosas que aportan complejidad. En boca presenta una agradable frescura, una acidez equilibrada y una textura cremosa y sedosa, ofreciendo una experiencia armoniosa y placentera.
Grape variety: 100% Chardonnay
Notas de cata

3Sapas

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc

2023
Vintage: 2023
Grape variety: 100% Sauvignon Blanc
Alcohol: 12.5% vol
Vinificación
Este Sauvignon Blanc es la encarnación de la tensión y la intensidad del Valle de Uco, prosperando en condiciones climáticas y de suelo únicas que le permiten expresarse en su máxima autenticidad. Nuestras viñas crecen en suelos franco-limosos sobre un subsuelo rocoso, y para proteger los racimos de la radiación, implementamos un sistema de espalderas con generosa canopia. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas a temperaturas que oscilan entre los 15º y 18ºC, durante un período de dos semanas, en nuestros depósitos de concreto de 3300 litros. Además, realizamos un meticuloso trabajo con las lías para lograr una expresión del vino que se siente plena y voluminosa.
En este blanco, se despliega una potente explosión aromática dominada por notas de pomelo, acompañado de delicados matices de limón, arvejas, espárragos, pera y flores. En boca, su frescura se mantiene sostenida gracias a una acidez vibrante que lo hace destacar.
Vintage: 2025
Grape variety: 100% Sauvignon Blanc
Alcohol: 12.5%
Notas de cata
Este Sauvignon Blanc es la encarnación de la tensión y la intensidad del Valle de Uco, prosperando en condiciones climáticas y de suelo únicas que le permiten expresarse en su máxima autenticidad. Nuestras viñas crecen en suelos franco-limosos sobre un subsuelo rocoso, y para proteger los racimos de la radiación, implementamos un sistema de espalderas con generosa canopia. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas a temperaturas que oscilan entre los 15º y 18ºC, durante un período de dos semanas, en nuestros depósitos de concreto de 3300 litros. Además, realizamos un meticuloso trabajo con las lías para lograr una expresión del vino que se siente plena y voluminosa.
En este blanco, se despliega una potente explosión aromática dominada por notas de pomelo, acompañado de delicados matices de limón, arvejas, espárragos, pera y flores. En boca, su frescura se mantiene sostenida gracias a una acidez vibrante que lo hace destacar.

3Sapas

Viognier

Viognier

2023
Vintage: 2023
Grape variety: 100% Viognier
Alcohol: 12.9% vol
Vinificación
Este vino se caracteriza por su intensidad y una rica gama de aromas. Para su elaboración, las uvas se prensan inmediatamente tras la cosecha y se lleva a cabo la fermentación con levaduras seleccionadas a temperaturas controladas, entre 15º y 18ºC, durante un período de dos semanas. Tanto la fermentación como el proceso de crianza tienen lugar en tanques de acero inoxidable de 10,000 litros, en presencia de las borras finas. Finalmente, se procede a una cuidadosa filtración después de la estabilización a través del frío.
Este Viognier revela cautivadoras notas de durazno, pera jugosa y membrillo dulce, entremezclados con sutiles notas de violeta y rosa. Al degustarlo, se despliega en el paladar con una generosa textura y una persistente untuosidad que perduran gratamente. La sutil influencia de la madera tostada agrega una capa adicional de complejidad, transformando este vino blanco en una verdadera joya enológica.
Vintage: 2024
Grape variety: 100% Viognier
Alcohol: 12% vol
Notas de cata
Este vino se caracteriza por su intensidad y una rica gama de aromas. Para su elaboración, las uvas se prensan inmediatamente tras la cosecha y se lleva a cabo la fermentación con levaduras seleccionadas a temperaturas controladas, entre 15º y 18ºC, durante un período de dos semanas. Tanto la fermentación como el proceso de crianza tienen lugar en tanques de acero inoxidable de 10,000 litros, en presencia de las borras finas. Finalmente, se procede a una cuidadosa filtración después de la estabilización a través del frío.
Este Viognier revela cautivadoras notas de durazno, pera jugosa y membrillo dulce, entremezclados con sutiles notas de violeta y rosa. Al degustarlo, se despliega en el paladar con una generosa textura y una persistente untuosidad que perduran gratamente. La sutil influencia de la madera tostada agrega una capa adicional de complejidad, transformando este vino blanco en una verdadera joya enológica.

3Sapas

Malbec Rosé

Malbec Rosé

2023
Vintage: 2023
Grape variety: 100% Malbec
Alcohol: 12.5% vol
Vinificación
Este vino expresa la plasticidad del Malbec para elaborar diferentes perfiles descriptivos con la misma variedad. Proveniente de los viñedos en Alto Agrelo, cerca del río Mendoza, nuestra uva se cosecha tempranamente en febrero. Implementamos un prensado suave en una prensa neumática para cuidadosamente controlar la acidez del mosto. Posteriormente, la fermentación se lleva a cabo a bajas temperaturas durante dos semanas, preservando la acidez natural y buscando una intensidad aromática excepcional. Su proceso de crianza continúa en piletas de concreto sobre sus lías durante 5 meses.
En nuestro vino rosado, se revela una explosión de aromas que evocan la frescura de la cereza, las notas seductoras de las violetas y la delicadeza de las frutas blancas. En boca, la acidez vibrante toma protagonismo inicialmente, cediendo luego el paso a una complejidad y volumen que cautivan los sentidos. Un rosado que despierta los sentidos y sorprende en cada sorbo.
Vintage: 2024
Grape variety: 100% Malbec
Alcohol: 13% vol
Notas de cata
Este vino expresa la versatilidad del Malbec para producir diferentes perfiles estilísticos a partir de la misma variedad. Procedente de viñedos en Tupungato, nuestras uvas se cosechan tempranamente, en febrero. Utilizamos un prensado suave en una prensa neumática para controlar cuidadosamente la acidez del mosto. Posteriormente, la fermentación se lleva a cabo a bajas temperaturas durante dos semanas, preservando la acidez natural y buscando una intensidad aromática excepcional. Su proceso de crianza continúa en cubas de concreto sobre sus lías durante 5 meses.
Este Malbec Rosé se distingue por sus aromas frescos de fresas, frambuesas y pomelo, acompañados de delicadas notas florales. En boca ofrece una buena acidez, una textura ligera y un final afrutado y refrescante. Con su atractivo color rosa pálido, este vino promete una experiencia de cata refrescante y agradable en cada sorbo.

3Sapas

Pinot Noir – Brut Nature

Pinot Noir – Brut Nature
Grape variety: 90% Pinot Noir, 10% Chardonnay
Alcohol: 12.2% vol
Vinificación
El vino base se elabora con uvas cosechadas a principios de febrero, con un prensado suave de Pinot y Chardonnay, que se cosechan y fermentan por separado. Se fermentan a 15°C. Una vez estabilizado el vino, se realiza una segunda fermentación en un tanque autoclave de acero inoxidable. Se conserva el dióxido de carbono producido durante la fermentación, lo que genera las burbujas del vino. Luego se envejece durante 8 meses sobre lías finas, lo que aporta notas de corteza de pan y levadura y aumenta la sensación cremosa en boca.
De color rosa pálido, con una corona persistente y fina burbuja. Gran complejidad en nariz que se prolonga en boca, con una marcada acidez y frescura.
Grape variety: 90% Pinot Noir, 10% Chardonnay
Notas de cata